Держпродспоживслужба оприлюднила перші результати посиленого контролю шкільного харчування. Організацію безоплатного гарячого харчування вже проаналізували у 567 школах. У 293 закладах виявили недоліки у сфері безпечності харчових продуктів, а у 104 — проблеми з дотриманням санітарних вимог.
Про перші результати перевірок повідомила Держпродспоживслужба 11 вересня. Інформацію також оприлюднив Кабінет Міністрів України.
Контрольні заходи проводять після доручення прем’єр-міністра Сергія Корецького перевірити на місцях якість організації харчування учнів 1–11 класів.
Раніше «Освітній» пояснював, що саме контролюють під час перевірок шкільного харчування.
У 293 школах знайшли недоліки щодо безпечності їжі
Перший блок перевірки стосується дотримання вимог у сфері безпечності харчових продуктів.
За даними Держпродспоживслужби, приблизно у половині з 567 перевірених шкіл порушень у цій сфері не зафіксували. Водночас у 293 закладах виявили недоліки, які школи та їхні засновники мають усунути.
Найчастіше додаткової уваги потребували:
- температурний режим у холодильному обладнанні;
- роздільне зберігання різних видів продуктів;
- застосування процедур, заснованих на принципах НАССР;
- поводження з харчовими відходами;
- навчання персоналу з питань гігієни;
- заходи боротьби зі шкідниками.
Для додаткових лабораторних досліджень фахівці вже відібрали 645 зразків змивів та сировини.
НАССР — це система контролю безпечності харчових продуктів, яка має допомогти виявляти ризики на різних етапах зберігання й приготування їжі ще до того, як вони становитимуть небезпеку для дітей.
У 104 школах є недоліки щодо санітарних вимог
Окремо Держпродспоживслужба перевіряє дотримання санітарного законодавства.
За першими результатами, понад 80% перевірених закладів дотримуються відповідних вимог. Водночас у 104 школах зафіксували недоліки, які необхідно усунути.
Серед проблем назвали:
- недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування;
- порушення вимог до гігієни персоналу;
- відсутність необхідних медичних оглядів;
- відсутність або неправильне зберігання добових проб;
- недотримання технології приготування страв.
Цифри 293 і 104 не потрібно складати. Йдеться про два різні напрями контролю, а один і той самий заклад може мати недоліки одразу за кількома показниками.
Перевірили 276 шкільних меню
Окремий напрям контролю — те, що саме отримують діти на обід і чи відповідає харчування затвердженим нормам.
Фахівці вже проаналізували 276 чотиритижневих сезонних меню. Дев’ять із них направили на доопрацювання.
Територіальним органам Держпродспоживслужби доручено опрацьовувати меню протягом двох робочих днів і швидко повідомляти школам, що необхідно виправити.
Для дослідження питної води, визначення енергетичної цінності готових страв та інших лабораторних досліджень також відібрали ще 707 проб.
Що мають зробити школи, де знайшли проблеми
За повідомленням Держпродспоживслужби, нинішні заходи мають бути спрямовані не лише на фіксацію недоліків.
Школи та їхні засновники мають усунути виявлені проблеми, а фахівці служби — надати їм зворотний зв’язок щодо необхідних змін. Надалі контролюватимуть, щоб ті самі недоліки не повторювалися.
Для адміністрацій закладів актуальними залишаються вимоги щодо роботи харчоблоку, приймання та зберігання продуктів, ведення відповідної документації й контролю готових страв. Про роботу бракеражної комісії у школі та необхідні документи «Освітній» розповідав окремо.
Чи означає це, що проблеми є у половині всіх шкіл України
Ні. Такий висновок із перших результатів робити не можна.
Держпродспоживслужба повідомляє про 567 уже перевірених шкіл, тоді як загалом харчування зараз організоване приблизно у 10 тисячах закладів загальної середньої освіти. Офіційне повідомлення не вказує, що ці 567 шкіл становлять статистично репрезентативну вибірку всіх українських шкіл.
Тому коректно говорити, що недоліки знайшли у 293 перевірених закладах, а не у «половині шкіл України».
Перевірки в регіонах продовжуються, отже ці дані є першими, а не остаточними результатами кампанії.
Чому перевірки посилили
3 вересня прем’єр-міністр доручив Держпродспоживслужбі разом із МОН та іншими профільними органами негайно провести перевірки на місцях щодо якості організації харчування для учнів 1–11 класів. МОН також доручили збирати відгуки батьків і реагувати на звернення.
Посилення контролю збіглося з масштабним розширенням програми безоплатного харчування у школах. З 1 вересня 2026 року вона охоплює учнів усіх класів комунальних шкіл, які навчаються очно або у змішаному форматі.
Докладно про умови програми можна прочитати в матеріалі «Безоплатне харчування у школах з 1 вересня 2026 року: хто має право і як це працюватиме».
Перші результати перевірок уже офіційно оприлюднені: проаналізовано 567 шкіл, у 293 виявлено недоліки у сфері безпечності харчових продуктів, у 104 — щодо санітарних вимог.
Водночас це не підсумковий звіт. Контроль у регіонах триває, тому кількість перевірених закладів і виявлених проблем ще змінюватиметься.
Також офіційне повідомлення не дає підстав стверджувати, що всі 293 заклади отримали приписи, штрафи чи інші санкції. Уряд і Держпродспоживслужба наразі наголошують передусім на виявленні недоліків, їх оперативному усуненні та недопущенні повторних проблем.
